Uskrsna pinca

---

Ovaj slatki kruh tradicionalno se peče tijekom uskrsnih blagdana. Za pripremu je potrebno dosta vremena, ali rezultat je slatko, bogato, mekano, pjenasto, lagano i ukusno tijesto koje će zadovoljiti svako nepce!

Sastojci

750 g višenamjenskog brašna

14 g suhog kvasca

175 g šećera

prstohvat soli

1 vrećica (1 žlica) vanilin šećera

75 g maslaca

5 g svinjske masti

150 ml toplog mlijeka

90 g kiselog vrhnja

3 jaja

1 žumanjak

40 ml ruma

40 g grožđica

50 g miješanog kandiranog voća

sitno naribana korica 1 naranče

sitno naribane korice ½ limuna

1 jaje za glazuru

šećer

Priprema

Grožđice namočite u rum.

Prosijte brašno u zdjelu. Dodajte sol, šećer i vanilin šećer. U toplom mlijeku otopiti kvasac i dodati u smjesu brašna. Dodajte jaja, žumanjak, kiselo vrhnje i koricu citrusa. Zatim dodajte kandirano voće i grožđice zajedno s rumom. 

Mijesite dok ne nastane mekano tijesto. Obavezno ga mijesite oko 10 minuta. Pokrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite da se diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči (oko 1 sat).

Tijesto izbušite i ponovno premijesite uz dodavanje otopljenog i ohlađenog maslaca i masti. Pokrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite da se diže na toplom mjestu dok se ponovno ne udvostruči.

Od tijesta oblikujte 5 okruglih štruca i stavite ih na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Pustite ih da odstoje 30 minuta. Kuhinjskim škarama izrežite križ na površini svake lepinje. Premažite površinu umućenim jajetom i ostavite da odstoji 10 minuta.

Zagrijte pećnicu na 180 °C.
Pecite 30-35 minuta.

Još vruće premažite umućenim jajetom i pospite šećerom.