Tomato & špinat njoki

---

Vjerojatno ste do sada bar jednom radili njoke i znate koliko ih je jednostavno napraviti...i koliko su ukusni! Jeste li probali kombinaciju špinata i rajčice? Jer ako niste...vrijeme je!

Sastojci

1 glavica luka

1 žličica soli

1 žlica nasjeckanog peršina

1 prstohvat tucane ljute paprike

2 žlice naribanog parmezana

2 režnja nasjeckanog češnjaka

1/2 žličice šećera, po potrebi

1/2 žličice sušenog bosiljka

1/2 žličice sušenog origana

1/4 žličice sušenog ružmarina

1/4 žličice papra

50 g špinata

70 g mozzarella sira

200 g vrhnja za kuhanje

250 g passate

500 g njoka od krumpira

10 kom rajčice mini grappolo

maslinovo ulje

Priprema

U tavu ulijte maslinovo ulje te popržite češnjak i luk. Kad luk dosegne zlatnu boju dodajte tucanu ljutu papriku i sušene začinske biljke.

Kad začini zamirišu, ulijte passatu, dodajte prepolovljene mini rajčice i sol. To sve dinstajte na tihoj vatri 20-tak minuta. Ako je umak kiseo, dodajte 1/2 žličice šećera.

Nakon toga, dodajte špinat i miješajte oko 2 minute.

U umak ulijte vrhnje za kuhanje, papar i kuhane njoke te sve pažljivo izmiješajte.

Nakon toga umiješajte mozzarellu narezanu na kockice, naribani parmezan i nasjeckani peršin. Čim se sir zagrije i počne topiti, maknite tavu s vatre. Dobar tek!